慢煮白雞+豉油雞-65度

慢煮白雞+豉油雞

雞..係我最鐘意食既食物之一。今次用隻2斤多既少爺雞試下。

材料：
雞                         2斤半一隻
鹽                        大量
生抽                     3湯匙
老抽                     3湯匙
水                         3湯匙
冰糖                     2粒

製法:

1) 白雞半隻，用鹽搽滿全隻，用水洗乾淨，抹乾。之後在雞上面搽一層溥薄鹽。入真空袋。

2) 豉油雞半隻，用鹽搽滿全隻，用水洗乾淨，抹乾。入真空袋。

3) 將生抽，老抽，水，冰糖煮溶，之後倒入真空袋。

4) 慢煮65度，6小時

真係估唔到，真係好滑，特別個雞胸。個雞腎都好林好軟。