慢煮叉燒-65度

慢煮叉燒

試用第一刀做叉燒，非常爽口。下次可以試下用飛機排，傳聞話飛機排做叉燒又係一流。

材料：
第一刀            一斤
叉燒醬            四湯匙
麥芽糖            適量

製法:
1) 第一刀切成2條，用叉燒醬搽滿，放入雪櫃一晚。

2) 慢煮65度，5小時。

3) 汁留起。焗爐預熱220度。溶麥芽糖，先搽滿叉燒一面，入焗爐焗10分鐘。反轉再搽滿麥芽糖，再入焗爐焗10分鐘。完成。

4) 切件後，煮熱汁淋上去。